НОВОСТИ. Питание и здоровье
Мука из кофейных зерен – новый «эликсир жизни»?

В последние годы наука стала испытывать повышенный интерес к натуральному кофе. Обнаружено, что регулярное потребление ароматного напитка снижает риск развития многих болезней. А ученые из США предлагают добавлять молотый кофе в обычную муку.
В течение последних 3-4 лет исследователи из разных стран последовательно открыли, что ежедневное потребление кофе в количестве 4-5 чашек связано со значительным снижением риска развития атеросклероза сосудов, сахарного диабета 2-го типа, ишемического инсульта и даже нескольких форм рака.
Столь благотворным воздействием на человеческий организм кофе обязан в первую очередь высокому содержанию антиоксидантов, среди которых главную роль играет хлорогеновая кислота (C16H18O9).
Вместе с тем было установлено, что при традиционной обжарке зерен кофе, которая производится при температуре не ниже 210° С (а для темной обжарки и при более высоких температурах), происходит разрушение значительного количества хлорогеновой кислоты.
Для сохранения максимального количества полезного компонента американские ученые из Брандейского университета (Brandeis University) разработали и запатентовали уникальную методику получения «кофейной муки».
В этом случае температура обжарки кофе составляет не более 150º С и процесс длится не более 10 минут.
Поле этого зерна подвергаются помолу в условиях очень низкой температуры в атмосфере, в которой воздух заменен инертным газом.
Полученный «на выходе» порошок светло-бежевого цвета сохраняет до 95% хлорогеновой кислоты и обладает приятным ароматом и ореховым привкусом.
Создатель этого метода профессор Дэн Перлман (Dan Perlman) утверждает, что такой «порошок» можно добавлять в обычную муку для выпечки хлеба или в обычный молотый кофе, что позволит увеличить количество полезного вещества, вводимого в организм с продуктами питания.
Учитывая тот факт, что большинство людей едят хлеб и пьют кофе ежедневно, сотни миллионов жителей планеты смогут защитить себя от диабета, болезней сердца и сосудов и рака с помщью кофейной муки.

Читайте также

Вред от пережаренного мяса и алкоголя увеличивается, если употреблять эти продукты вместе. Об этом предупредил онколог Иржи Кубеша из Чехии...


Сразу несколько сезонных фруктов и ягод могут поддержать здоровье в июне, рассказали специалисты Республиканского центра общественного здравоохранения и медицинской профилактики Уфы...


Если к диете прибегает человек, который не страдает от ожирения и лишнего веса, то он рискует столкнуться с диабетом. А в более позднем возрасте может даже стать жертвой ожирения...


Эти восхитительные деликатесы в меню каждого завтрака могут представлять собой нечто большее, чем просто сливочную начинку...


Регулярное употребление протеиновых коктейлей может повысить риск возникновения рака толстой кишки, предупредил врач...


Кофе может играть важную роль в защите печени от ожирения, если употребляется в умеренных количествах. Об этом сообщила диетолог Келси Мур. Печень выполняет жизненно важные...


Ученые Гарвардского университета теперь рекомендуют избегать его регулярного употребления людям всех возрастов, особенно тем, кто старше 50 лет. Это решение принято после...


Нелюбовь к продуктам с горечью, таким как кофе, перец или грейпфрут определяется вашей ДНК, а не привередливостью. Ученые обнаружили, что ген, отвечающий за восприятие горечи...


Нефролог Габриэль Лапман заявил, что рацион оказывает существенное влияние на состояние почек. Врач указал на продукты, приводящие к их повреждению...


Если в организме повышен уровень гомоцистеина, то это может спровоцировать опасные последствия для здоровья. Держать его под контролем помогают определенные витамины, объясняет эндокринолог Виктория Иванова...


Новое масштабное исследование показало: регулярное употребление белого хлеба может увеличить риск развития колоректального рака — одного из самых распространённых и опасных видов онкологии...


Можно встретить информацию, что кефир предпочтительнее пить перед сном. Согласно этой версии, вечерний напиток лучше помогает желудочно-кишечному тракту, а также помогает комфортно...





САМЫЕ ЧИТАЕМЫЕ СТАТЬИ
-
Нормы роста и веса детей – данные ВОЗ
-
Зеленые выделения из влагалища: причины и лечение
- Анатомо-физиологические особенности дыхательной системы у детей
-
Насморк с кровью: причины симптома и способы лечения
- Анатомо-физиологические особенности сердечно-сосудистой системы у детей
- Анатомо-физиологические особенности пищеварительной системы у детей
- Анатомо-физиологические особенности мочевыделительной системы у детей
- Сравнительная характеристика параметров функции внешнего дыхания (обзор литературы)
- Современные представления о норме и патологических отклонениях размеров восходящей аорты при приобретенных пороках сердца
- Анатомо-физиологические особенности детей
- Анатомо-физиологические особенности костно-мышечной системы у детей
- Паллиативная химиотерапия рака: основные понятия и особенности (oбзор литературы)
-
Что можно и что нельзя делать после удаления аппендицита
-
Увеличенные яичники: симптомы, причины и лечение
-
О чем говорит головная боль за ухом? Причины, симптомы и лечение
-
Характер мужчины проявляется в выборе позы для секса
-
Армянская ассоциация медицинского туризма (ААМТ)
-
Желтые выделения из влагалища: причины и лечение
-
Новейшие достижения онкологии в МЦ «Наири»: интервью с Артемом Степаняном. nairimed.com
-
Как снизить риск инсульта. erebunimed.com
-
Рвота у ребенка без температуры: возможные причины
- Применение летрозола для стимуляции овуляции
- Врожденные аномалии и пороки развития
-
КАТИОНОРМ – представитель нового поколения искусственных слез для симптоматической терапии синдрома “сухого глаза”
-
Арам Бадалян: Родинку трогать нельзя?
- Применение противоспаечных средств в профилактике спаечной болезни живота (oбзор литературы)
-
Вздутие живота при месячных: 7 способов справиться с неприятным ощущением
-
Как избавиться от лямблий — 25 эффективных рецептов народной медицины
-
Компресс при ангине: будет ли полезным прогревание горла?
-
Онкология является самой быстроразвивающейся отраслью медицины: интервью с Левоном Бадаляном
-
Лечение марганцовкой
- Некоторые новые подходы к системной терапии метипредом больных ревматоидным артритом
- Медицинские информационные системы.Информационная система для интегрального фармацевтического и здравоохранного мониторинга
-
Фармацевтическая опека
- Подходы к оперативному лечению костно-хрящевых экзостозов
- Повреждения при родах
- Инциденталома надпочечников
-
Курение марихуаны влияет на потенцию
- Применение индинола и эпигаллата при аденомиозе
-
Почему противозачаточные увеличивают грудь?